Le topic qui se consomme sans modération

Venez discuter ici de tout et de rien

Modérateurs : Collinscup, Karlito, smashc, Naaba

Avatar de l’utilisateur
Larrylegende
ALL STAR Basketime
Messages : 3637
Inscription : 02 sept. 2006 14:17
Simulations Basketime : Non

Le topic qui se consomme sans modération

Message par Larrylegende » 28 sept. 2019 13:11

Oui un topic sur le vin, la bière, l'alcool en général car plus je vieillis, plus je me régale à découvrir des trucs ou revenir sur les fondamentaux.

Avez-vous des bouteilles magiques, une cave à vin, une bière qui se démarque, un cognac qui réchauffe les cœurs après un repas digne de ce nom ?

Suis un amoureux du vin rouge au départ avec une cave de quelques dizaines de bouteilles mais j'ai aussi du blanc sympa de chez Benny et j'aime bien de temps en temps une bonne bière type brasserie du Mont-Blanc.

On m'a offert un Coravin l'an dernier et ça m'a permis de ne pas me taper la honte devant les proches en ouvrant un magnum qui en théorie était "passé". Un magnum Médoc Saint-Jean 1991, à boire à 15 degrés, que je gardais à 13 et il avait dépassé son apogée. Je m'attendais à du vinaigre, ben non putain. J'en ai eu la larmichette tant il est extraordinaire. Mon épouse étant une super cuisinière, je ne vous dis pas ce que ça donne avec une excellente blanquette de veau...
Petit millésime pour les vins de Bordeaux 1991 en raison d’un gel historique à -9° le 21 avril, qui dévasta le vignoble et plus particulièrement à Pomerol et St Emilion. Floraison tardive, retard de maturité des raisins, il fallait attendre pour récolter; mais à nouveau le sort s’acharne et un orage le 25/09 perturbe les derniers espoirs en déversant en 1 journée le double des précipitations d’un mois total !
Y avait tout pour que je boive de la vinasse. Un petit miracle sur ce médoc. Me suis renseigné encore plus et je suis tombé sur ça.
1991 n’a pas sorti de bons vins, et seules quelques Crus Classés du Médoc et de Graves ont pu proposer des vins intéressants.


Bingo, encore plus de chance qu'un fan des Clippers en 2020. :think:
Co-GM Back2BT des Chicago Bulls

Avatar de l’utilisateur
toine
ALL STAR Basketime
Messages : 3574
Inscription : 22 juil. 2005 17:39

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par toine » 28 sept. 2019 13:49

Ça fait un peu moins de dix ans que je m'intéresse au vin. Et si je dois faire un premier constat, c'est que chaque vin est une rencontre et tout dépend du lieu, du cadre, des convives, du repas, de l'alignement des planètes... je pourrai t'en citer vin...euh vingt ... c'est comme le cinéma... en fonction de ton humeur, de ton état d'esprit, de la météo... le vin est tellement subjectif... c'est ça ma conclusion, le vin est une personne!
"je bois, je fume, je baise. Triangle équilatéral!"

Back2BT GM Nets

Avatar de l’utilisateur
Larrylegende
ALL STAR Basketime
Messages : 3637
Inscription : 02 sept. 2006 14:17
Simulations Basketime : Non

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Larrylegende » 28 sept. 2019 14:04

J'adore adapter ce que je vais servir à mes invités et je prends aussi en compte plein de paramètres. Après oui, y a ce facteur indicible qui fait le charme du truc. J'avoue aussi que je mets parfois les chances de mon côté sans être un control freak.


Ces verres par exemple apportent un vrai + selon la bouteille que je choisis.
https://www.helicium.com/fr/la-marque

Quand je suis seul et décide de boire un verre avant de bosser, je sais que je vais préférer ou Bourgogne ou une petite merveille dont je parlais à Karl et Benny à part : Domaine des Creisses en Languedoc. Je peux boire ça sans manger et me régaler pour l'avoir testé alors que le Bordeaux, j'ai vraiment besoin du plat ad hoc et d'un contexte particulier. Celui-là a un rapport qualité/prix dingue, je vous le conseille pour l'avoir gouté à un mariage il y a quelques mois.


Mon chouchou du moment et une grosse découverte que l'on peut boire tout de suite.
https://www.12bouteilles.com/fr/domaine ... -2017.html
Co-GM Back2BT des Chicago Bulls

Avatar de l’utilisateur
toine
ALL STAR Basketime
Messages : 3574
Inscription : 22 juil. 2005 17:39

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par toine » 28 sept. 2019 14:55

J'ai eu beaucoup de plaisirs sur des mono cépages : semillon et chardonnay en blanc, Syrah, cabernet franc, grenache et merlot en rouge.
Si je dois sortir des noms: Latour en vin de lie (vin non commercialisé) beaucoup de fruit, de longueur et de mache. Lynch Bages pour sa longueur exceptionnelle, Lagrange en St Julien pour son équilibre et son élégance, Cheval Blanc pour son nez sublime, Les Sorcieres des fées (Languedoc) pour sa gourmandise (le producteur est un con), Mirebeau blanc en Pessac pour sa minéralité (rare biody en pessac), les Meursault très souvent par leur gras et fruité.
Très friant des blancs secs avec une belle acidité et des rouges amples en bouche avec de la longueur.
Si les rouges sont légers, il me faut des épices ou du poivre, sinon je m'emmerde.
"je bois, je fume, je baise. Triangle équilatéral!"

Back2BT GM Nets

Avatar de l’utilisateur
Julien49
ALL STAR Basketime
Messages : 4622
Inscription : 13 juin 2004 00:45
Simulations Basketime : Oui, sur BTS
Localisation : Angers (49)

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Julien49 » 28 sept. 2019 17:09

A en lire le titre, et son auteur, je m'attendais à un topic sur les M.I.L.F.


J'aimerai tellement pouvoir vous rejoindre dans ce domaine (du vin, hein).

Mes connaissances en vin sont cependant diamètralement opposées avec mes connaissances en basket...

Si ce n'est Coteaux du Layon, Coteaux de l'Aubance, Bonnezeaux, Saumur-Champigny et... Vinho Verde (Portugal), c'est (malheureusement) du chinois pour moi.
Image BTHoF

"Talent hits a target no one else can hit; Genius hits a target no one else can see", Arthur Schopenhauer.

"Your life is the exact reflection of the choices you made", Tom Bilyeu.

Avatar de l’utilisateur
toine
ALL STAR Basketime
Messages : 3574
Inscription : 22 juil. 2005 17:39

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par toine » 28 sept. 2019 18:45

Julien49 a écrit :
28 sept. 2019 17:09

Si ce n'est Coteaux du Layon, Coteaux de l'Aubance, Bonnezeaux, Saumur-Champigny
C'est déjà un très bon début : des vins qui ne regorgent pas de soleil donc d'alcool. Très appréciable pour le côté fruité ou floral selon le vin, que l'alcool a tendance à faire de l'ombre.
"je bois, je fume, je baise. Triangle équilatéral!"

Back2BT GM Nets

Avatar de l’utilisateur
Larrylegende
ALL STAR Basketime
Messages : 3637
Inscription : 02 sept. 2006 14:17
Simulations Basketime : Non

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Larrylegende » 28 sept. 2019 19:14

toine a écrit :
28 sept. 2019 14:55
J'ai eu beaucoup de plaisirs sur des mono cépages : semillon et chardonnay en blanc, Syrah, cabernet franc, grenache et merlot en rouge.
Si je dois sortir des noms: Latour en vin de lie (vin non commercialisé) beaucoup de fruit, de longueur et de mache. Lynch Bages pour sa longueur exceptionnelle, Lagrange en St Julien pour son équilibre et son élégance, Cheval Blanc pour son nez sublime, Les Sorcieres des fées (Languedoc) pour sa gourmandise (le producteur est un con), Mirebeau blanc en Pessac pour sa minéralité (rare biody en pessac), les Meursault très souvent par leur gras et fruité.
Très friant des blancs secs avec une belle acidité et des rouges amples en bouche avec de la longueur.
Si les rouges sont légers, il me faut des épices ou du poivre, sinon je m'emmerde.
Cheval Blanc une fois dans ma vie et je l'ai sniffé aussi comme si j'étais Banderas dans le dernier Aldomovar.
Demain je bois un Château Cazal Viel, vieilles vignes, Saint Chinian, 2012 offert pour mon mariage par mon agence (je l'aime aussi pour ça) et c'était dans un coffret avec quelques bouteilles super sympa dedans. Il serait à son top en 2020 mais demain j'ai décidé que je fêterai une belle perf d'un de mes joueurs. :silent:
Co-GM Back2BT des Chicago Bulls

Avatar de l’utilisateur
Fanchic
HALL OF FAME
Messages : 18943
Inscription : 13 août 2003 16:36
Simulations Basketime : Oui, sur BTS
Localisation : REUNION

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Fanchic » 28 sept. 2019 19:23

Comme Julien, je manque clairement de connaissance (et de vocabulaire) dans le merveilleux monde du vin mais j'ai des potes qui savent me conseiller.

Je peux tout apprécier en vin mis à part un peu de mal sur les MADIRAN, FRONTON ou CAHORS
Récemment, j'ai bu un CORNAS au top, vraiment au top mais aussi un classique Sud Africain en Cabernet Franc : Plaisir de Merles.
Sinon, j'apprécie aussi un bon vieux Beaujolais VILLAGE du domaine dans lequel j'ai effectué pendant 12 ans les vendanges.
Quand je n'ai pas envie de tenter le diable, je pars sur du Grave ou du Pessac LEOGNAN si ma bourse est plus pleine.

Du côté des bières, outre la GUINESS, je me suis mis récemment sur les IPA. La Brooklyn étant excellente, ya aussi une allemande que je trouve ici en IPA, un peu chère mais agréable.
Des souvenirs émus sur la OKOCIM polonaise, La BALTIKA 4 Russe, la Budwar tchèque ou la Ursus roumaine.

WHISKY : TALISKER STORM ou ABERLOUR, le NIKKA c'est sympa aussi pour fumer la pipe

Armagnac : DELORS tant qu'à faire

Et Gentiane : SALERS, la jaune car moins alcoolisée et plus amère
Un sapin, des cadeaux, de la neige et du couscous,

francois.antoniolli@gmail.com

GM MAVS BtoBT

Avatar de l’utilisateur
toine
ALL STAR Basketime
Messages : 3574
Inscription : 22 juil. 2005 17:39

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par toine » 28 sept. 2019 19:41

Cornas, on a découvert avec Elba au printemps. 100% Syrah, du fruit, du fruit et du fruit, sans le bois bordelais, c'est très appréciable ! Allégorie de chez Pichon si ça vous intéresse.
Les cote rôtie voisines sont aussi un vraie délice niveau terroir.
De très jolies blancs aussi en Condrieu et St Joseph sur le Rhône sud.
"je bois, je fume, je baise. Triangle équilatéral!"

Back2BT GM Nets

Avatar de l’utilisateur
Julien49
ALL STAR Basketime
Messages : 4622
Inscription : 13 juin 2004 00:45
Simulations Basketime : Oui, sur BTS
Localisation : Angers (49)

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Julien49 » 28 sept. 2019 21:08

Fanchic a écrit :
28 sept. 2019 19:23
Du côté des bières, outre la GUINESS, je me suis mis récemment sur les IPA. La Brooklyn étant excellente, ya aussi une allemande que je trouve ici en IPA, un peu chère mais agréable.
Des souvenirs émus sur la OKOCIM polonaise, La BALTIKA 4 Russe, la Budwar tchèque ou la Ursus roumaine.
Pour ceux aui vont aux States, essayer la Dogfish Head 60 ou 90 minutes IPA.

Ils font même une 120 minutes IPA qui a des accents de liqueur.

Jamais bu de meilleures IPA depuis que j'ai découvert ça en 2007-08...


Dispo facilement, Lagunistas IPA ça reste sympa dans les bières les plus accessibles en grandes distri. La Punk IPA se tente aussi.


Karmeliet Tripel. Ma go-to-beer.
Image BTHoF

"Talent hits a target no one else can hit; Genius hits a target no one else can see", Arthur Schopenhauer.

"Your life is the exact reflection of the choices you made", Tom Bilyeu.

Avatar de l’utilisateur
Larrylegende
ALL STAR Basketime
Messages : 3637
Inscription : 02 sept. 2006 14:17
Simulations Basketime : Non

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Larrylegende » 28 sept. 2019 21:43

J'ai crée ça pour partager et prendre des notes donc je note. :idea:
la Budwar tchèque
Bu ma première à Prague an dernier ainsi qu'une Kozel Dark. J'ai quelques Chimay bleus à la maison et elles sont fortes (y a plus costaud mais pour moi ça envoie).
Co-GM Back2BT des Chicago Bulls

Avatar de l’utilisateur
mr liroye
Titulaire Basketime
Messages : 1604
Inscription : 11 mars 2008 22:55

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par mr liroye » 29 sept. 2019 08:30

Les vins rouge de Bourgogne m'enfin, et les vins blanc d'Alsace sérieux!

Pour les Whiskies, les tourbés bien sûr!

Et puis rien ne vaut un Ricard à l'ombre avec des olives! :D

Avatar de l’utilisateur
Fanchic
HALL OF FAME
Messages : 18943
Inscription : 13 août 2003 16:36
Simulations Basketime : Oui, sur BTS
Localisation : REUNION

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Fanchic » 29 sept. 2019 10:52

Julien49 a écrit :
28 sept. 2019 21:08
Dispo facilement, Lagunistas IPA ça reste sympa dans les bières les plus accessibles en grandes distri. La Punk IPA se tente aussi.
La punk IPA est à 4,35€ ici fatche!
Un sapin, des cadeaux, de la neige et du couscous,

francois.antoniolli@gmail.com

GM MAVS BtoBT

Avatar de l’utilisateur
Fanchic
HALL OF FAME
Messages : 18943
Inscription : 13 août 2003 16:36
Simulations Basketime : Oui, sur BTS
Localisation : REUNION

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Fanchic » 29 sept. 2019 10:56

mr liroye a écrit :
29 sept. 2019 08:30
Et puis rien ne vaut un Ricard à l'ombre avec des olives! :D
Le moment, le climat et l'endroit importe beaucoup dans mes souvenirs de breuvages

Le Pastis, bien coupé sous les tropiques, çà le fait très bien.
En revanche, je ne coup pas quand le climat est moins humide et chaud.

La Coreff stout en bière, j'ai des bons souvenirs avec aussi

Sinon un pousse rapière c'est assez génial comme mélange
Un sapin, des cadeaux, de la neige et du couscous,

francois.antoniolli@gmail.com

GM MAVS BtoBT

Avatar de l’utilisateur
Larrylegende
ALL STAR Basketime
Messages : 3637
Inscription : 02 sept. 2006 14:17
Simulations Basketime : Non

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Larrylegende » 29 sept. 2019 12:58

Drôle provençale, Ardèche. Vive le Coiron à la fin d'un repas en terrasse ou pas, avec un carré de chocolat ou du nougat.
Pièces jointes
elixir-du-coiron-jaune-aelred-43.jpg.png
Co-GM Back2BT des Chicago Bulls

Avatar de l’utilisateur
Bokal
Titulaire Basketime
Messages : 2731
Inscription : 26 oct. 2010 22:00
Simulations Basketime : Oui, sur les deux

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Bokal » 30 sept. 2019 14:08

La Kwak, c'est ma Kryptonite.
BTS - GM des Celtics
B2BT - GM des TrailBlazers

Avatar de l’utilisateur
Julien49
ALL STAR Basketime
Messages : 4622
Inscription : 13 juin 2004 00:45
Simulations Basketime : Oui, sur BTS
Localisation : Angers (49)

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Julien49 » 30 sept. 2019 14:42

Bokal a écrit :
30 sept. 2019 14:08
La Kwak, c'est ma Kryptonite.
Lilian, lui, c'est moitié bière, moitié Suze, sa Kryptonite. :mrgreen:
Image BTHoF

"Talent hits a target no one else can hit; Genius hits a target no one else can see", Arthur Schopenhauer.

"Your life is the exact reflection of the choices you made", Tom Bilyeu.

Avatar de l’utilisateur
Larrylegende
ALL STAR Basketime
Messages : 3637
Inscription : 02 sept. 2006 14:17
Simulations Basketime : Non

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Larrylegende » 30 sept. 2019 16:14

Moi c'est la Vodka…

Hier On n'a pas bu le Saint Chinian car j'ai dans ma cave une bouteille sans étiquette avec juste écrit dessus 1988 et je sais que c'est un Bourgogne en voyant le numéro du département sur l'opercule. Il était divin…
Charpenté, tannique, reconnu des fruits rouges aussi. Je crois que c'était un bon Pommard qui appartenait à mon beau-père et un déménagement a abimé l'étiquette mais pas ce qu'il y avait dedans.
Co-GM Back2BT des Chicago Bulls

Avatar de l’utilisateur
Lil'
HALL OF FAME
Messages : 8506
Inscription : 04 oct. 2004 20:16
Simulations Basketime : Oui, sur les deux
Localisation : Calvados

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par Lil' » 30 sept. 2019 19:46

Julien49 a écrit :
30 sept. 2019 14:42
Bokal a écrit :
30 sept. 2019 14:08
La Kwak, c'est ma Kryptonite.
Lilian, lui, c'est moitié bière, moitié Suze, sa Kryptonite. :mrgreen:
:sick:

Je suis arrivé sur le vin par les moelleux, j'avais beaucoup de mal avec les blancs secs, le rouge et le rosé.
Dans mes favoris : coteaux du Layon, de l'aubance, côte de Gascogne, puis plus sucré Montbazillac, Jurançon, Sauternes et mon préféré le Pacherenc du Vic Bilh. Et bien au delà, un gewurztraminer vendanges tardives <3

J'ai continué à goûter le rouge et depuis 4-5 ans je commence à vraiment les apprécier. Saint Chinian, Pic Saint-Loup, côtes de thongue, Lalande de Pomerol, Côtes de nuits... Ma femme m'a offert un Nuits Saint Georges qu'il me tarde de découvrir !
C'est un vrai plaisir. Que je pratique toujours avec trop de modération pour mon Benny :lol:

Par contre, je n'y arrive toujours pas avec le rosé et le blanc sec.

La bière et la Suze non plus, désolé Karl...

Certains d'entre vous ont déjà pu goûter le Calvados de mon arrière grand mère et, il le semble, l'ont bien apprécié
GM Grizzlies Back2BT

Avatar de l’utilisateur
toine
ALL STAR Basketime
Messages : 3574
Inscription : 22 juil. 2005 17:39

Re: Le topic qui se consomme sans modération

Message par toine » 30 sept. 2019 19:57

Si tu veux faire un pas vers le blanc sec, passe par des blancs moins acide comme ce fabuleux côte de thongue La Croix belle avec un assemblage très rare de 7 cépages :
https://www.vins-laly.com/fr/languedoc/ ... belle.html
"je bois, je fume, je baise. Triangle équilatéral!"

Back2BT GM Nets

Répondre